เรื่องราวของ Fifteen : ร้านอาหารแห่งความหวัง

เมื่อเดินเข้าไปในร้าน Fifteen ที่ย่านตะวันออกเฉียงเหนือของใจกลางกรุงลอนดอน คนส่วนใหญ่มักมองว่าเป็นร้านอาหารธรรมดา ๆ แห่งหนึ่ง ขณะที่บางคนอาจรู้ว่าเป็นร้านอาหารของ เซเลบริตี้เชฟชื่อดังชาวอังกฤษอย่าง เจมี่ โอลิเวอร์ แต่ Fifteen นั้นไม่ใช่เพียงแค่ร้านอาหารธรรมดา เป็นร้านอาหารที่เต็มเปี่ยมไปด้วยความหวัง นอกจากที่เราจะได้ลิ้มรสอาหารอร่อย ที่สดใหม่ และมีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน อันเป็นหัวใจสำคัญของการทำอาหารของเจมี่ และยังจะได้รู้สึกอิ่มเอมจิตใจไปพร้อม ๆ กัน…เมื่อรู้ว่าร้านอาหารแห่งนี้ เป็นโครงการการกุศลที่ช่วยเหลือผู้ยากไร้ที่ตกงาน เจมี่ โอลิเวอร์ โด่งดังมาจากรายการโทรทัศน์ แต่เมื่อเริ่มมีชื่อเสียง เขาก็เลือกที่จะไม่ทอดทิ้งสังคม โครงการ Fifteen ได้จัดตั้งขึ้นครั้งแรกในปี 2545 หรือเมื่อ 12 ปีที่แล้ว โดยเจมี่ได้จ้าง เยาวชนที่ขาดการศึกษา ตกงาน หรือไม่มีบ้านอยู่ และไม่มีความรู้อะไรเกี่ยวกับการทำอาหารเลยสักนิด จำนวน 15 คน มาฝึกงานกับเขาในร้านอาหารชื่อ Fifteen แห่งนี้ ที่นี่พวกเขาจะได้เรียนรู้ตั้งแต่การเตรียมอาหารเบื้องต้น ไปจนถึงการปรุงอาหารรสเลิศ และก้าวไปสู่การบริหารจัดการร้านอาหาร แต่ละกระบวนการต้องอาศัยความมุมานะและความตั้งใจจริง กอปรกับสภาพจิตใจที่ไม่ยอมแพ้ เพื่อที่จะ “สอบผ่าน” ในการฝึกงานครั้งนี้ซึ่งเป็นบททดสอบอันท้าทางครั้งสำคัญของชีวิต แม้ว่าแรกเริ่มนั้น Fifteen… More เรื่องราวของ Fifteen : ร้านอาหารแห่งความหวัง

ประชาคมอาเซียน (ASEAN Community) คืออะไร?

คำว่า “ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน” (ASEAN Economic Community: AEC) คงเป็นสิ่งที่หลายคนได้ยินบ่อย ๆ แต่หลายคนก็คงได้ยินว่า “AEC ไม่ได้เป็นเพียงแค่เสาเดียวของประชาคมอาเซียนเท่านั้น” ว่าแต่ประชาคมอาเซียน คืออะไร? คาดว่าเขาคงไม่ได้ตั้งใจให้อาเซียนมีแค่ 5 ประเทศหรอก.. ประชาคมอาเซียน คือ การรวมตัวกันในระดับที่เพิ่มพูนขึ้นของประเทศในอาเซียน (Association of Southeast Asian Nations) ซึ่งแต่เดิมนั้นใช้คำว่า “association” (สมาคม) เท่านั้น เพื่อให้มีความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นยิ่งขึ้น ความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นนี้หมายถึง การรวมตัวกันเป็นประชาคมบนรากฐานของกฎเกณฑ์ (rules-base community) มีประชาชนเป็นศูนย์กลาง (people-centred) มีการเชื่อมโยง (connectivity) ทั้งทางกายภาพ กฎระเบียบ และประชาชน และการมุ่งเน้นการปฏิบัติที่ดียิ่งขึ้น (community of action) ทั้งหมดนี้ ก็เพื่อนำไปสู่สันติภาพและความมั่นคง การเติบโตทางเศรษฐกิจ และการพัฒนาทางสังคมและวัฒนธรรม ประชาคมอาเซียนประกอบด้วย 3 เสา 1. ประชาคมการเมืองและความมั่นคงอาเซียน (ASEAN Political-Security… More ประชาคมอาเซียน (ASEAN Community) คืออะไร?

:+:+: Mood of Me : เมื่อแบรนด์หันมาทำแอพแจกฟรี :+:+:

ตั้งแต่ยุค 90s มาแล้ว เวลาที่เราไปเดินตามห้างสรรสินค้า หรือไปงานแสดงสินค้า เรามักจะได้รับของแจกฟรีอะไรสักอย่างติดไม้ติดมือกลับมาบ้าน ตั้งแต่ขวดน้ำพลาสติกที่มีแบรนด์สินค้าติดอยู่ ถุงผ้า ปฏิทิน ปากกา กระเป๋าสะพาย หรือร่มคันโต ๆ สีจัดจ้าน วัตถุประสงค์ของการแจกของเหล่านี้ก็ไม่ต่างกันเท่าไหร่ คือต้องการเพิ่ม brand recognition ให้กับสินค้าของเขา ทุกครั้งที่ลูกค้าอย่างเราหยิบของชิ้นนั้นขึ้นมาใช้ รวมถึงการดึงดูดลูกค้าให้เข้ามาในบู้ทสินค้าแต่ละชิ้นมีต้นทุน ต้นทุนการทำสินค้าเหล่านี้ก็แตกต่างกันไปตามประเภทของสิ่งของ แบรนด์ก็คงสงสัยถึงความคุ้มค่าของสิ่งของมันไม่น้อย โดยเฉพาะในกรณีที่แจกฟรีไปเลย โดยไม่ต้องซื้อสินค้า เมื่อเข้าสู่ยุคดิจิตอล แนวคิดการดำเนินธุรกิจก็ได้เปลี่ยนไป การโฆษณาหันไปใช้สื่อ new media รวมทั้ง social media ที่มีค่าใช้จ่ายถูกกว่า และเข้าถึงคนได้มากกว่า (หากแคมเปญนั้นประสบความสำเร็จ) การเพิ่มยอด Like เพจก็ยังเป็นสิ่งที่แบรนด์ต่าง ๆ ต้องแข่งขันกันอยู่ทุกวัน และมีการคิดค้นเครื่องมือใหม่ ๆ ที่มีดึงดูดลูกค้าเพิ่มเติมเสมอ ๆ เทรนด์ใหม่ของแบรนด์ตอนนี้ คือ การทำแอพแจกฟรี และอาศัยการ tie-in ของแบรนด์ลงไปในแอพนั้น ๆ กรณีที่เห็นอยู่ทั่วไป ก็เช่น แอพสอนทำกับข้าวแจกฟรีโดยเชฟ Jamie… More :+:+: Mood of Me : เมื่อแบรนด์หันมาทำแอพแจกฟรี :+:+:

:+:+: The Big Issue : คนละไม้คนละมือ :+:+:

จะเป็นอย่างไรนะ ถ้าเราไม่มีบ้านอยู่ ? ภาพคนไร้ที่อยู่ในลอนดอนที่ต้องนอนริมถนนอันหนาวเหน็บ (จาก BBC)  คนเรามีความต้องการหลายอย่างในชีวิต ไม่ว่าจะเป็นทรัพย์สิน เงินทอง หน้าที่การงาน ความรักที่ดี จนกระทั่งลืมไปแล้วว่า สิ่งพื้นที่อย่างหนึ่งที่สำคัญของคนเรา นั่นก็คือ “บ้าน” หรือที่อยู่อาศัยในปัจจัยสี่ แต่ก็มีหลายคนในโลกนี้ ที่ไม่มีบ้านอยู่ ท่ามกลางความหนาวเหน็บ และค่าครองชีพแสนแพงในหลายเมืองในยุโรป กลายเป็นธรรมดาไปแล้วที่เราจะได้เห็น “ผู้คนไร้บ้าน” หรือ homeless ที่เร่ร่อน ขอเงินผู้คนที่ผ่านไปมาเพื่อปะทังความหิวโหย และซุกหัวนอนใต้สะพาน อุโมงค์รถไฟใต้ดิน มีหมวกเก่า ๆ สักใบ และถุงนอนขาด ๆ เพื่อป้องกันตนเองจากความหนาว “จรจัด” เป็นอีกชื่อที่บางคนเรียก ผู้คนที่ไม่มี “บ้าน” อยู่เหมือนพวกเรา คงไม่มีใครต้องการคำนี้ ถ้ามีทางเลือก พวกเขาก็คงต้องการทำงาน มีชีวิตที่ดีขึ้น นี่คือที่มาของ “Big Issue” นิตยสารเพื่อ “ผู้คนไร้บ้าน” โดยเฉพาะ “Big Issue” เป็นนิตยสารรายสัปดาห์ที่รวบรวมบทความน่าสนใจ โดยนักเขียนมืออาชีพ ที่แตกต่างจากนิตยสารทั่วไปคือ ไม่มีวางขายตามแผงหนังสือธรรมดา… More :+:+: The Big Issue : คนละไม้คนละมือ :+:+:

พื้นที่สีเขียวกับชีวิตคนเมือง

เร็วๆ นี้ผู้เขียนได้ย้ายมาทำงานที่ประเทศสิงคโปร์ เกาะเล็ก ๆ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ที่ใช้เวลาเดินทางโดยรถยนต์จากทิศหนึ่งไปยังอีกทิศหนึ่งของประเทศ ยังไงก็ไม่เกิน 1 ชั่วโมง สิงคโปร์เป็นประเทศที่คนไทยมักจะนึกถึงแต่ห้างสรรพสินค้าและธุรกิจบริการซึ่งทำรายได้อันดับหนึ่งเข้าประเทศ แต่ท่ามกลางชีวิต “คนเมือง” ในดินแดนแห่งสิงโตแห่งนี้ มีเรื่องที่น่าทึ่งไม่น้อยในฐานะเมืองหลวงที่มีพื้นที่สีเขียวต่อประชากรมากที่สุดในทวีปเอเชีย แม้ว่าสิงคโปร์จะมีขนาดเล็ก และมีประชากรจำนวนไม่น้อยคือประมาณ 5 ล้านคน (ซึ่งเป็นชาวต่างชาติอยู่สัดส่วนค่อนข้างมาก) แต่เมื่อเทียบกับเมืองใหญ่ในเอเชีย 22 ประเทศ แล้วสิงคโปร์กลับกินขาด จากการสำรวจของ Economist Intelligence Unit เมื่อปีก่อน ประชากรชาวสิงคโปร์แต่ละคนมีพื้นที่สีเขียวถึง 66 ตารางเมตร ขณะที่ค่าเฉลี่ยในเอเชียอยู่ที่ 39 ตารางเมตร กัวลาลัมเปอร์ 44 ตารางเมตร ในขณะที่กรุงเทพมหานครและปริมณฑลมีพื้นที่สีเขียวเพียง 3 ตารางเมตรต่อประชากรเท่านั้น (น้อยกว่าสิงคโปร์ถึง 22 เท่า แม้ว่าพื้นที่จะรวมกันใหญ่กว่าเกือบ 10 เท่า) ภายใน Flower Dome ของ Gardens by the Bay สำหรับสิงคโปร์… More พื้นที่สีเขียวกับชีวิตคนเมือง

วิธีฝึกนิสัยการใช้เงินให้กับลูกของแม่

หลายครั้งที่ได้ยินคำพูดที่ว่า “วัยรุ่นใช้จ่ายเกินตัว” โดยการขอเงินพ่อแม่เพื่อให้ “มี” เท่า ๆ กับเพื่อน ๆ ไม่ว่าจะเป็นรถยนต์หรือโทรศัพท์ ส่งผลให้พ่อแม่มีหนี้สินล้นพ้นตัว ต้องรูดบัตรเครดิตแต่ก็จ่ายไม่หมด พะรุงพะรังดอกเบี้ยมหาโหด จนกว่าจะแทบใช้หนี้คืนได้ก็เลือดตาแทบกระเด็น ล่าสุดกรณีที่ @khajochi เล่าให้ฟังในทวิตเตอร์เมื่อวันก่อน คือ ลูกขอเงินแม่ซื้อ iPhone 5 แม้ว่าจะใช้ BB อยู่ ตอนแรกแม่ก็บอกว่าไม่มีเงิน แต่ทนแรงตื๊อลูกไม่ไหว ก็เลยจัดการรูดบัตรเครดิตซื้อ iPhone 5 ให้ลูก 2 คน คนละเครื่อง เป็นหนี้บัตรเครดิตเรียบร้อยไปแล้ว 50,000 บาท ไม่รู้ว่ากรณีนั้น แม่จะมีเงินมาคืนบัตรเครดิตในครั้งนี้หรือไม่ แต่ผลมาจากการใจอ่อนและรักลูกของแม่ในครั้งนี้ แม้ไม่ใช่เรื่องผิด แต่ก็อาจจะไม่ได้ก่อให้เกิดประโยชน์ในระยะยาว ซึ่งจะต้องเกิดกรณีแบบนี้ขึ้นอีกเรื่อย ๆ ในครอบครัว เมื่อเห็นเช่นนี้แล้ว จึงขออนุญาตแชร์ประสบการณ์ที่ถูกสอนมาตอนเด็ก ๆ ให้ฟัง เผื่อจะเป็นประโยชน์กับหลายครอบครัว ในขณะที่ครอบครัวส่วนใหญ่ใช้วิธีการกำหนดว่า ให้ลูกใช้จ่ายอะไรได้-อะไรไม่ได้ เช่น โทรศัพท์เก่าแล้วรึยัง ถ้ายังไม่เก่า ให้ใช้ต่อ แต่ถ้าเก่าแล้ว… More วิธีฝึกนิสัยการใช้เงินให้กับลูกของแม่

เมื่อธนาคารอยู่กับเราได้ทุกที่

สมัยนานมาแล้ว รุ่นคุณย่า ก็มักไม่ยอมมีบัตร ATM เพราะว่ากลัวว่าจะมีคนขโมยและเงินจะหายวับไป… ไม่ใช่เพียงแค่คนไทย คนอังกฤษรุ่น credit crunch ก็มักจะมีอาการ “กลัวธนาคาร” คือไม่ยอมเอาเงินไปฝากเสียด้วยซ้ำ เพราะกลัวว่า ถ้าแบงค์ล้มไปจะเป็นอย่างไร เงินที่ฉันสะสมมาจะหายไปไหน เอาเงินฝังในหีบดีกว่ามั้ย..? “ความกลัว” เหล่านี้เกิดขึ้นได้เสมอ ๆ เมื่อมีวิทยาการใหม่ ๆ เข้ามา ล่าสุดนวัตกรรมที่เรียกว่า Online Banking System ที่พยายามเข้ามา “ปฏิวัติ” วงการการธนาคารของไทยก็ต้องพยายามลงทุนเพื่อสร้างความไว้เนื้อเชื่อใจจากลูกค้า ไม่เพียงแต่ให้เข้ามาในระบบ Online Banking แต่จะต้องให้ลูกค้าเข้าสู่ Online Banking ของธนาคารตนได้อย่างปลอดภัย ซึ่งเป็นสิ่งที่สำคัญมากต่อการธำรงอยู่ของระบบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในยุคของการ “บอกต่อ” ได้อย่างง่ายดายผ่าน social network บริการ Online Banking ปัจจุบันมีแทบเกือบทุกธนาคาร (ยกเว้น ธนาคารที่เชยมาก ๆ จริง ๆ ซึ่งจะไม่ขอเอ่ยนาม) แต่ละบริการก็มีรายละเอียดที่ต่างกัน มีลูกเล่นและ incentive ที่ไม่ค่อยเหมือนกันเสียทีเดียว หากเป็นระบบที่เบสิคที่สุด… More เมื่อธนาคารอยู่กับเราได้ทุกที่

Garden Square : The London-Style Living

ตอนกลับจากลอนดอนแรก ๆ ก็เคยคิดว่า สิ่งหนึ่งที่ทำให้หลงไหลลอนดอน คือส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างความโมเดิร์นเพรียบพร้อม และความอนุรักษ์นิยมของตึกราบ้านช่องต่าง ๆ แม้ว่าลอนดอนจะมีตึกที่สูงที่สุดในยุโรปตะวันตกอย่าง The Shard ที่เพิ่งก่อสร้างเสร็จในปีนี้ และพื้นที่ธุรกิจอย่าง Canary Wharf ที่กลายมาเป็น financial capital แห่งใหม่ แต่พื้นที่ส่วนใหญ่โดยเฉพาะบริเวณที่อยู่อาศัยย่านตะวันตกของลอนดอนอย่าง Kensington ก็ยังคงเป็นตึกประเภท terrace สวย ๆ ให้เราได้มีความสุขกับบรรยากาศแบบร่มรื่นในเมืองหลวงที่มีคนอาศัยอยู่กว่า 14 ล้านคนแห่งนี้ The Shard ตึกระฟ้า 72 ชั้น อยู่ไม่ไกลจาก Tower Bridge ในลอนดอนยุคปี 2012  ส่วนนี่คือตึกราบ้านช่องบริเวณย่าน Kensington ของลอนดอน ที่ยังคงรูปแบบอนุรักษ์นิยมอยู่จนถึงทุกวันนี้ และมีราคาสูงมาก (ยูนิตหนึ่งราคาหลักร้อยล้านบาท) Mansion block, Hans Crescent ย่าน Kensington บรรยากาศน่าอยู่จริง ๆ คิดดูว่าจะดีขนาดไหนหากว่ากรุงเทพฯ ของเราจะสวยด้วยสถาปัตยกรรมแบบนี้กันบ้าง เพราะลำพังแค่เดินผ่านตึกราบ้านช่องก็ทำให้มีความสุขได้แล้ว คงจะทำให้บรรยากาศความเป็นเมืองน่าอยู่ขึ้นไม่น้อยเลยทีเดียว… More Garden Square : The London-Style Living

ความเข้าใจผิดเกี่ยวกับ AEC

หลายคนเข้าใจผิดเกี่ยวกับ AEC ราวกับว่ามีแล้วจะทำให้ประเทศไทยล่มสลาย ข้อเท็จจริงเป็นเช่นไร…วันนี้ไปอบรมมาที่กรมอาเซียน เลยมีข้อมูลเกี่ยวกับอาเซียนมาฝากกันค่ะ (ขอบคุณข้อมูลจากกรมอาเซียน กระทรวงการต่างประเทศ) 1. อาเซียนเป็นภูมิภาคที่มีศักยภาพสูงจริงเหรอ? อาเซียนเป็นภูมิภาคที่มีประชากร 600 ล้าน — มากกว่าทั้ง EU ถ้ารวมกรอบความร่วมมือ ASEAN + 6 ประเทศคู่เจรจา (จีน เกาหลีใต้ ญี่ปุ่น อินเดีย ออสเตรเลีย นิวซีแลนด์) — ก็จะมีประชากรราว ๆ 50% ของโลก GDP ของอาเซียนคือ $1.8 ล้านล้าน — มากกว่าเกาหลีใต้ เงินลงทุนโดยตรงจากต่างชาติ (Foreign Direct Investment: FDI) ที่เข้ามาในอาเซียนคือ 7 หมื่นล้าน — 80% ของ FDI ในจีน ไม่รู้ว่าเรียกว่าศํกยภาพสูงไหม..แต่ก็ไม่เลวเลยทีเดียว 2. ASEAN Community คือ… More ความเข้าใจผิดเกี่ยวกับ AEC